こんにちは。如何お過ごしでしょうか。
最近、カレーが続いたので、今回はブロッコリーです。
あくまでもこれは基本のなので、ホントに簡単です。
材料
- 冷凍ブロッコリー…200ℊ
- 水…200㏄
- ☆塩…小さじ2
- ☆酒…小さじ2
- ☆コンソメの素…小さじ2
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩・コショウ…少々
作り方
①鍋にブロッコリーと水と塩を入れて15~20分ゆでる


塩を忘れずに!
②クタクタになるまでゆでたら取り出して潰す。
ゆで汁を全部は捨てないでください。

簡単に潰せると思います。食感を残すなら粗めに、残さないならミキサーやフードプロセッサーでもいいと思います。
③フライパンにオリーブオイルを入れて熱くします。

そこに先ほどのクタクタブロッコリーと☆の調味料を入れます。
馴染んだら、先ほどのブロッコリーのゆで汁を1/4くらい入れます

水分が飛ぶまで熱します。焦がさないように気を付けます。

フライパンを傾けてまだ水分が残っていたらまだですね。

これくらいです。
最後に味見をして塩コショウで調整したら完成です。
冷蔵庫で1週間くらいは全然OKです。

これはこのままお肉やお魚、パスタなどに合わせてもいいですし、
牛乳(生クリームや豆乳)+粉チーズでフレンチっぽいソースにもできます。
コンソメを和風だしや鶏がらスープの素に変えてもいいと思います。
次はこれの応用のを作れたらとか思います。
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