こんにちは。如何お過ごしでしょうか？
さて、今回はやっとカレーです。ルゥは使わずスパイスから作りますが、すごく簡単。
多分一番最初に作ったスパイスカレーがこれだった気がします。
材料
- 鶏ひき肉…200ｇ
- 玉ねぎ…200ｇ
- ヨーグルト…200ｇ
- 牛乳…400㏄
- 水…200㏄
- 油(バターやギィでも)…小さじ1
- 味噌…小さじ2
- 塩…小さじ2
- 水溶き片栗粉…大さじ3
- クミン(パウダー)…小さじ2
- コリアンダー (パウダー) …小さじ2
- コショウ(白)…少々
作り方
①玉ねぎをみじん切りにする。
②玉ねぎを炒め、透明になってきたら鶏ひき肉を入れる。(焦がさないように弱火～中火で)
③鶏ひき肉に火が通ったらヨーグルト、味噌、塩を入れる。ヨーグルトの水分を飛ばす。 (焦がさないように弱火～中火で)
④水を少しずつ入れてゆっくりなじませる。
⑤牛乳を入れる。これも分離しないようにゆっくりと何回かに分けて入れる。
⑥沸騰したら水溶き片栗粉を入れる。とろみがでてきたらクミン・コリアンダー・こしょうを入れて2～3分煮込む。
⑦完成
クミンパウダー Cumin Powder 【100g ボトル】
コリアンダーパウダー Coriander Powder 【100g ボトル】
実食・感想
写真撮りながら作ってたら若干分離しちゃいましたｗ
副菜で赤いものとか緑のものとかを添えたり、ライスをターメリックライスにしたりすると映えます。
クミンとコリアンダーは今回は同量ですが、割合はお好みで。クミンが増えるとインド感が増します。
具材に白いもの(蕪や大根、大豆・カリフラワーなど)をいれてもいいです。焼き色がつかないように火力は抑え気味で。
見た目に反して味はカレーです。マイルドでさっぱりした感じです。
時間にすると15～20分あれば作れるのでよかったらお試しください。
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